Sinop'un gastronomi kültürünü ve geleneksel balık ürünlerini tanıtmayı amaçlayan 7. Lakerda Festivali başladı. Dört gün boyunca devam edecek festivalde, coğrafi işaretli lakerda başta olmak üzere balıktan hazırlanan farklı lezzetler ziyaretçilerin beğenisine sunuluyor.
Festivalde gastronominin yanı sıra kültür ve sanat etkinliklerine de yer veriliyor. Ressam Vardal Caniş, Sinop'un balıkçılık geleneğinden esinlenerek hazırladığı eserlerini sanatseverlerle buluşturdu.
Balık kültürü sanat eserlerine yansıdı
Festival kapsamında eserlerini sergileyen Ressam Vardal Caniş, çalışmalarının çıkış noktasının Sinop'un balık kültürü olduğunu söyledi.
Geçen yıl festivale ziyaretçi olarak katıldığını ve bu yılın sanatçısı olarak seçildiğini belirten Caniş, şunları söyledi:
"Geçen yıl festivale misafir olarak gelmiştim. O ziyaretimde bu yılın sanatçısı olarak seçildim. Bu yılki sergimi hazırlamaya başladım. Festivalin ana teması Sinop, lakerda ve balık kültürü olduğu için ben de çalışmalarımı bu doğrultuda şekillendirdim. Balık eskizleri üzerinde düşünürken bir anda balık pazarı atmosferi ortaya çıktı. Ben de çalışmalarımda bu temaya ağırlık verdim."
Barış Karadeniz: "Sinop'a lakerdanın başkenti diyebiliriz"
YENİ Parti Sinop Milletvekili Barış Karadeniz, festivalin kentin gastronomi turizmine ve tanıtımına önemli katkılar sunduğunu belirtti.
Sinop'un coğrafi işaretli lakerdasıyla öne çıktığını ifade eden Karadeniz, balık ürünlerinden hazırlanan yeni lezzetlerin de festival aracılığıyla tanıtıldığını söyledi.
Karadeniz, şöyle konuştu:
"Lakerda Festivali'ni bu yıl yedinci kez düzenliyoruz. Sinop'a lakerdanın başkenti diyebiliriz. Çünkü coğrafi işaret aldı. Balığın her çeşidini yapar olduk. Sinop mantısıyla ünlü. Artık balıklı mantı da yapıyoruz. Gözleme, balıklı gözleme, balık burger ve balık pidesi gibi birçok çeşidimiz var. Türkiye'ye tanıtım yapıyoruz. Güzel işler gerçekleştiriliyor."
"Türkiye'nin her yerinden vatandaşlarımızı bekliyoruz"
Festivalin yalnızca gastronomi etkinliği olmadığını, Sinop'un kültürel değerlerinin tanıtılması açısından da önemli bir organizasyon olduğunu vurgulayan Karadeniz, sözlerini şöyle sürdürdü:
"Lakerda Festivali, Sinop'un tanıtımı için ideal bir etkinlik. Çünkü burada hem yöresel ürünlerimizi hem de Sinop'umuzu tanıtıyoruz. Aynı zamanda balığın geçmişini, bugününü ve gelecekte neler yapabileceğimizi insanlara anlatıyoruz. Çok mutluyuz. Türkiye'nin her yerinden vatandaşlarımızı ilimize bekliyoruz. Onları misafir etmekten mutluluk duyarız. Daha önce tatmadıkları balık lezzetlerini burada keşfedebilirler."
Başkan Gürbüz: "3 bin yıllık bir geleneği yaşatıyoruz"
Festivalin açılışında konuşan Sinop Belediye Başkanı Metin Gürbüz, lakerdanın kentin tarihi ve kültürel kimliğinin önemli parçalarından biri olduğunu belirtti.
Turizmin bir kentin hikâyesini anlatabilme becerisiyle geliştiğini ifade eden Gürbüz, Sinop'un bu anlamda güçlü bir kültürel mirasa sahip olduğunu söyledi.
Gürbüz, konuşmasında şu ifadeleri kullandı:
"3 bin yıllık bir geleneğin yedincisini gerçekleştiriyoruz. Bunu bir festival olarak düzenliyoruz. Sizlerin katılımıyla festivalimize renk katılıyor. Turizm, bir hikâyeyi anlatma ve aktarma becerisidir. Bu kentin de bir hikâyesi var. Hatta birden fazla hikâyesi var. Bunlardan biri de lakerda. Dolayısıyla elinizdeki bu ham maddeyi işlemeniz gerekiyor."
Lakerdanın geçmişte Sinop'taki ailelerin beslenmesinde önemli bir yere sahip olduğunu hatırlatan Gürbüz, "1970'li yıllardan 1980'li yılların ortalarına kadar tuzlu balık olarak, kalın tuzla hazırladığımız lakerda, evlerin protein ihtiyacını karşılayan önemli bir besin kaynağıydı. Bu yıl yedincisini düzenlediğimiz festivalin her geçen yıl büyüdüğünü ve geliştiğini görüyorum. Daha da büyüyecek, daha da yukarılara taşıyacağız" dedi.
Sinop'un 220 milyon dolarlık ihracatının yarısı su ürünlerinden
Festivalde konuşan Sinop Valisi Mustafa Özarslan ise kentin ekonomik ve kültürel zenginliklerinin korunarak geliştirilmesinin önemine dikkat çekti.
Özarslan, Sinop'un 2025 yılı itibarıyla yıllık ihracatının 220 milyon dolar olduğunu belirterek, bu rakamın 110 milyon dolarlık bölümünün su ürünlerinden elde edildiğini açıkladı.
Böylece su ürünleri sektörünün Sinop'un toplam ihracatının yüzde 50'sini oluşturduğu belirtildi.
Dört gün sürecek Lakerda Festivali, yöresel balık lezzetlerinin yanı sıra kültür ve sanat etkinlikleriyle Sinop'un gastronomi mirasını tanıtmaya devam edecek.
