Tunceli’de Munzur Dağları’nın sarp vadileri ve yüksek yaylaları, yaz boyunca devam eden hummalı çalışmanın ardından bal sağım heyecanına sahne oluyor.
Özellikle Ovacık, Pülümür ve Nazımiye çevresindeki yaklaşık 2 bin rakımlı yaylalarda konaklayan arıcılar, doğal üretim yöntemleriyle elde ettikleri balları tüketiciye sunmak için kovanların başına geçti.
Bölgenin zorlu coğrafi koşullarına rağmen tek tek açılan kovanlardan alınan dolu petekler; sır alma, kesme ve süzme işlemlerinin ardından tüketime hazır hale getiriliyor.
"Balımızı Piyasaya Hazırlıyoruz"
Nazımiye’nin 2 bin rakımlı yaylalarında bal sağımı gerçekleştiren arıcı Şahin Bulut, sezonun gidişatını ve uyguladıkları yöntemleri şu sözlerle anlattı:
"Sağım sezonu burada genelde ağustosun başında başlar, ağustosun sonuna kadar devam eder. Bu, iklime bağlı olarak değişebilir. Şimdi biz arılarımızı kontrol ediyoruz. Ona göre balın sırlanıp sırlanmadığına bakıyoruz. Balın suyunu çekip çekmediğine bakıyoruz, ondan sonra sağıma giriyoruz. Sağımdan sonra süzmelik peteklerimizi yapıyoruz. Petekli ballarımızı ayırıyoruz, kara kovanlarımızı ayırıyoruz. Bunları piyasaya hazırlıyoruz."
"Yurt Dışından Daha Çok Talep Var"
Üretimin tamamen bakir bir doğada yapıldığını vurgulayan Bulut, Geven ve kekik karışımı balların kalitesine dikkat çekerek yurt dışı talebinin yüksekliğini belirtti:
"Ballarımız biraz kaliteli olduğu için talep de biraz fazla oluyor. Genelde yurt dışına gidiyor ballarımız. Türkiye içinde de müşterilerimiz var ama yurt dışı daha fazla talep görüyor burada. Özellikle siyah balda yurt dışı talebi çok. Bizim Geven balı çok kaliteli. Kekikle beraber karıştığında bu ballar daha da kaliteli hale geliyor. Arılarımıza sürekli bakıyoruz. Tamamen doğal koşullarda, tamamen doğal çiçeklerle balımızı üretiyoruz. Gördüğünüz gibi yaylalarımız çok yüksek. Asfalt yok, herhangi bir fabrika yok, tamamen doğal ortamdayız. Koşullarımız biraz zor ama üretim için elimizden geleni yapıyoruz."
"Arıcılığa Devlet Desteği Yetersiz"
Sektörde yaşadıkları zorluklara ve destek ihtiyacına da değinen Şahin Bulut, zorlu şartlar altında üretimi sürdürdüklerini belirterek açıklamalarını şöyle tamamladı:
"Arıcılık sektöründe devlet çok zayıf. Özellikle Tarım Bakanlığı bu konuda yetersiz bize göre. Küçükbaş hayvana, özellikle koyunculara yaptığı hizmetin onda birini bile bize yapmıyor. Biz her şeyi kendimiz yapıyoruz. Her şeyi tamamen kendi çabalarımızla meydana getiriyoruz. Tarım Bakanlığı bu konuda bize biraz destek çıksa iyi olur ama Tarım Bakanlığı'nın da kendine göre planları var tabii ki. Talepte bulunuyoruz ama bu taleplerimiz karşılanmıyor. Tamamen zor koşullarda üretiyoruz balımızı. Doğaya da faydalı bir ürün üretiyoruz. Arının kendi alın terini sofralara ulaştırıyoruz. Bu da tamamen doğallığı ön plana çıkarıyor."
