Ramazana özgü Osmanlı Saray usulü revani

Şerbeti için Malzemeler 4 su bardağı toz şeker 5 su bardağı su Limon Harcı İçin Malzemeler 3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı irmik 1 su bardağı un Kabartma tozu Vanilya   Revaninin Yapılışı   İyi bir revani yapmanın yolu iyi bir şerbetten geçer. Öncelikle şerbet yapımından başlıyoruz. Uygun bir tencereye beş bardak suyumuzu ölçerek koyuyoruz. Mümkünse musluk suyu kullanmayalım. Üzerine şekerimizi ağır ağır boşaltırken bir yandan da karıştırıp şekerimizin suda tamamen erimesini sağlayalım ve orta ateşte kaynatalım. Şerbet kaynadıktan bir müddet sonra şerbetimiz kıvam almaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu ilave edelim. 5-6 dakika daha kaynattıktan sonra şerbetimizi ateşten alıp soğumaya bırakalım. Şerbetimiz soğurken şimdi sıra irmik tatlımızın hazırlayalım. Öncelikle uygun bir kabın içerisine yumurtayı ve şekeri koyarak beyazlaşıncaya kadar çırpalım. Yeterli beyazlığa ulaşınca sıvı yağı ve yoğurdu ilave edip bir süre daha iyice karışıncaya kadar çırpalım. Sonra üzerine irmik,un, kabartma tozu, vanilya, (isteğe bağlı olarak haşhaş veya kıyılmış ceviz katabilirsiniz.) ilave ederek iyice karıştıralım. İyice yağladığımız borcamın içerisine karışımımızı dökelim 180 derece fırında 25-30 dakika pişirelim.     Pişen revanimizi fırından çıkartıp soğumaya bırakalım. Tam soğumadan ılık bir biçimdeyken soğuk şerbetimizin yarısını üzerinden eşit biçimde gezdirelim. Revanimizi dilimledikten sonra 10 dakika sonra geri kalan şerbetimizi üzerine eşit biçimde döküp şerbetini tamamen çekmesini bekleyelim. Artık revanimiz hazır üzerini fıstıkla, dondurmayla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…     Kış Günlerinin Sıcak Atıştırmalığı Kestaneyi Pişirirken Bunu Yapmayı Sakın Unutmayın! Simitçilere taş çıkartacak evinizde yapacağınız dumanı üstünde tüten kaşarlı simit tarifi Diğer yemek tariflerimize ulaşmak için tıklayınız