Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), hayvancılık sektörünün merakla beklediği 2025 yılı "Kırmızı Et Üretim İstatistikleri" raporunu yayımladı. Verilere göre, Türkiye'nin kırmızı et üretiminde geçtiğimiz yıla oranla dikkat çeken bir düşüş yaşandığı gözlendi.
"Üretimde Yüzde 10,5’lik Büyük Kayıp"
2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olarak kayıtlara geçen toplam kırmızı et üretimi, 2025 yılında 1 milyon 885 bin 130 tona geriledi. Bu veriler, bir yıl içerisinde üretim hacminin yaklaşık yüzde 10,5 oranında azaldığını ortaya koydu.
TÜİK bu tahminleri oluştururken; iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı ile ithalattan gelenlerin ortalama karkas ağırlıklarını çarparak elde edilen "Kasaplık Güç Oranı" verilerini kullandı.
"Sığır Etinde Çarpıcı Azalma"
Üretim kalemleri detaylı incelendiğinde, sofraların vazgeçilmezi olan sığır etindeki düşüş en dikkat çekici nokta oldu. Sığır eti üretimi bir önceki yıla göre yüzde 11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 tona düştü.
Küçükbaş hayvancılıkta da durum benzer bir seyir izledi. Koyun eti üretimi yüzde 8,1 azalışla 468 bin 470 tona, keçi eti üretimi ise yüzde 8,8 düşüşle 90 bin 744 tona geriledi. Manda eti üretiminde ise yüzde 6,3'lük bir azalma yaşandı.
"Son 10 Yılın Üretim Tablosu"
Haberin detaylarına göre, 2025 yılı üretiminin yüzde 69,7'sini sığır eti oluştururken, koyun etinin payı yüzde 24,9 olarak gerçekleşti. Geri kalan bölümü ise keçi ve manda eti paylaştı.
Son on yılın verileri kıyaslandığında ise ilginç bir grafik ortaya çıkıyor. 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton olan toplam üretim, 2025 yılındaki düşüşe rağmen on yıl öncesinin üzerinde kalarak 1 milyon 885 bin 130 ton seviyesinde gerçekleşti.