Edirneli Fırıncı: Yıl Başından Sonra Devredeceğim, İşin İçinden Çıkamıyorum

Okan Gaytancıoğlu, Edirne’nin Havsa ilçesinde fırıncılık yapan Uğur Yavaşça’yı geçen cumartesi günü ziyaret etti. Yavaşça, ekonomik kriz nedeniyle yaşadıkları sorunları Gaytancıoğlu’na şöyle anlattı: “DEVLETİN VERDİĞİ TEŞVİKLE BİLE BİZ BU İŞİN İÇİNDEN ÇIKAMIYORUZ” “O kadar iyi, hareketli işlerimiz var, fakat buna rağmen, bundan 4-5 sene evvel para kazanırken şu an o kazandığımız paralarla ayakta durmaya çalışıyoruz. Tahsisli un… Benin aylık kapasitem 300 torbaysa 150 torbasını devlet tahsisli un olarak veriyor. Devletin verdiği teşvikle bile biz bu işin içinden çıkamıyoruz. Bu, gelen elektrik faturam; 9 bin 750 lira. Fırınım benim odunlu. Elektrikli değil. Buna rağmen bu faturalar geliyorsa elektrikli fırını olan arkadaşları düşünemiyorum. İnan, işin içinden çıkamazlar. “YIL BAŞINDAN SONRA DEVREDECEĞİM, İŞİN İÇİNDEN ÇIKAMIYORUM” İşin içinden çıkamaz hale geldik. Şu an ekmeğin 7-8 lira olması gerekirken 4 liraya ekmek satıyoruz. Elektrik, odun, un giderleri aşırı yükseldiğinden dolayı artık artan maliyete yetişemiyoruz. Ben, üçüncü kuşak fırıncıyım. Bu, benim dede mesleğim. Dede mesleğini sürdürüyorduk. Ama yıl başından sonra devredeceğim, işin içinden çıkamıyorum. Ben değil, bütün arkadaşlarım kapatma durumuna geldi. Fırıncılar bu işin içinden çıkamıyor.” “BU DENGESİZLİĞİ GİDERMEK İÇİN ÜRETMEK LAZIM” Gaytancıoğlu ise şunları söyledi: “Fırıncılara, ekmek fiyatlarını dengeleyebilmek için tahsisli un veriliyor. Ancak bu verilen un tamamını karşılayamadığı için fırıncılar normal piyasada satılan unlardan da alıyorlar. İkisini karıştırarak ancak ekmek yapabiliyorlar. Ama yine de maliyetlere yetişemiyorlar. Ekmek fiyatları artması gerekli, öyle ama tüketicinin de geliri artmıyor ki. Emekli de haklı, işçi de haklı, çiftçi de haklı. Çiftçi alın terinin karşılığını alamadığı sürece, fırıncı da emeğinin karşılığını alamadığı sürece bir dengesizlik var. Bu dengesizliği gidermek için üretmek lazım. Üretene de bir katkı vermek lazım. Tüketicinin de gelirini artırmak lazım. Alım gücünü artırmak lazım. Fırıncıyla tüketici arasında sorun olmasın. Bu fırın, 66 yıllık bir fırın. Duydum ki Uğur arkadaşımız fırını devrediyormuş.”