Rivayet odur ki, zabitlerin Galat’da yasakladığı hindistan cevizli şekerpare bu tarifle yapılmış

Filmde kısaca Cumali Şekerpare’ye âşık olur bunu kıskanan Komiser Ziver ikinci bir emre kadar Galata’da şekerpare tatlısını yasak eder. Rivayet odur ki Osmanlı Zabitlerinin Galata’da yasak ettiği şekerpare bu tarifle yapılan şekerpareymiş.  Hindistan cevizli şekerpare nasıl yapılır? Şekerpare yaparken nelere dikkat etmek gerekir? Hangi tür malzemeler kullanmak lazım? Şekerpare yapmanın püf noktası hepsi bu tarifte.      Hindistan Cevizli Şekerpare İçin Malzemeler 200-250 gram margarin. Tereyağı da olur. Buzdolabından çıkarır çıkarmaz kullanmayın oda sıcaklığında bekletin yumuşak olması gerek. ½ su bardağı irmik(irmikli seviyorsanız bu oranı artırabilirsiniz) ½ su bardağı hindistan cevizi 1 su bardağı kadar pudra şekeri 2 yumurta akı kabartma tozu vanilya 4 su bardağı un Şerbeti için: 5-6 su bardağı şeker 6 su bardağı su Birkaç damla limon suyu 2 yumurta sarısı   Hindistan Cevizli Şekerpare Nasıl Yapılır?   Şerbetimizin soğuması gerektiğinde önce ondan başlıyoruz. Şerbet kaynatacağımız tencereye suyu ve şekeri boşaltıyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. (Arada bir karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım) şerbetimiz özleşmeye başladığında limon suyunu ilave edip bir iki taşımdan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Hamur karıştırma kabına Yağ, irmik, Hindistan cevizi, pudra şekeri, yumurta akından oluşan malzemeleri koyup karıştırıyoruz. Sıra una geldi kararı kadar un ve kabartma tozu ilave edip hamuru kulak memesi kıvamını alana kadar güzelce yoğuruyoruz, Hamurumuzdan uygun büyüklükte parçalar koparıp oval şekil veriyoruz ardından üzerine bastırarak altı sıvı yağ ile yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla üzerine sürelim isterseniz çatal ile üzerine hafif bastırarak şekil verebilirsiniz. Daha önce 180 derece ısıttığımız fırına tepsimizi sürelim. Kızarana kadar bekleyelim. Kızaran tatlılarımızın 10 dakika kadar beklettikten sonra üzerine bir kepçe yardımıyla soğuk şerbeti gezdirelim ve 2:00 saat kadar dinlenmeye bırakalım. Afiyet olsun...     Şifa Kaynağı Tarhana Çorbasının Ata Yurdu Neresi?   Usta şefler lokum gibi yumuşak kavurmayı bu teknikle yapıyorlar.   Yeni Gelinler Bu Yemek Tarifleriyle Kayınvalidenizin Gönlünü Çeleceksiniz.   Diğer yemek tariflerimize ulaşmak için