Bunu biliyor muydunuz? Tokluk hissi veren humus kilo vermenize yardımcı oluyor.

Hatay yöremizin en çok tüketilen mezesi humus yöreye bağlı olarak zeytin, turşu, pastırma ile beraber servis edilir.  Arapça’da nohut anlamına gelen humus adından da anlaşılacağı gibi temel malzemesi nohut, tahin ve zeytinyağıdır. Baharat severlerin vazgeçilmezi humus sofralarınıza renk katan bir meze. İşte humus tarifi; HUMUS TARİFİ MALZEMELER 2 su bardağı nohut (250 g) 1 tatlı kaşığı karbonat (arzuya göre) 2 diş sarımsak 2 adet limon ½ su bardağı tahin (90-100 ml) ½ çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kimyon h> 1,5 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı toz kırmızı biber 1 yemek kaşığı nohut HUMUS YAPILIŞI Nohutları 1 gece veya en az 4-5 saat öncesinden ıslatın. Sindirimi kolaylaştırması ve daha kolay pişmesi için suyuna 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyin. Ertesi gün suyunu süzün ve tekrar sudan geçirin. Nohutları tencereye alıp üzerine su ekleyin ve pişmeye bırakın. Normal bir çelik tencerede 45 dakika kadar pişecektir. Nohutlar iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alın. 1-2 yemek kaşığı kadar humus üzerinde servis etmek üzere ayırın. Bu sırada tahin, zeytinyağı, kimyon ve tuzu bir kâseye alın. Limonların suyunu da ekleyin. Son olarak sarımsakları ince ince kıyıp onları da ekleyin ve güzelce karıştırın. Haşladıktan sonra suyunu süzdüğünü nohutları hazırladığınız tahinli karışımla mutfak robotunda pürüzsüz kıvam alıncaya dek çekin. Eğer mutfak robotu zorlanıyorsa, azar azar zeytinyağı veya su ilave ederek dilediğiniz kıvama ulaşmasını sağlayın. Ardından servis tabağına alarak tatlı kaşığıyla ortasına bir yuvarlak çizin. Kenara ayırdığınız 1-2 yemek kaşığı nohuttu üzerine serpiştirin. Son olarak zeytinyağını gezdirip toz biber serpin ve servis edin. Afiyet olsun! HUMUS TARİFİ PÜF NOKTALARI NELER? Lezzetli bir humus için nohutlarınızın pürüzsüz olması gerekir. Humus yapımında nohutlarınız katı bir hal alırsa, su ile yumuşatmayı deneyebilirsiniz. Nohutları püre haline getirirken haşlanmış nohuttun suyundan koyarsanız humusu daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz. Haşlanmış nohutların kabuklarını tek tek ayıklamanız humusun kıvam ve kalitesini arttıracaktır. Kaliteli bir nohut kullanarak humus ’un lezzetini arttırabilirsiniz. HUMUSUN FAYDALARI NELERDİR? Bitki esaslı protein olduğu için vücuda enerji ve güç sağlar. Hastalıklara karşı vücut direnci artırır. Sindirim ve bağırsak sağlığı için önemlidir. Vitamin ve mineral değeri yüksektir. Kemik sağlığını geliştirir. Kalp sağlığını korur. Enerjiyi artırır. Demir, potasyum, kalsiyum, folik asit açısından oldukça zengin bir yemek olduğu için vücudun vitamin ihtiyacını giderir. Sinir sistemini güçlendirir. Humus retinol içerir. Retinol dokuyu gençleştirir ve elastik olmasını sağlar. Yüksek oranda antioksidan içerir. Tansiyonu kontrol altına alır. Glisemiyi azaltır. Kan şekerini dengeler. Kolesterol düzeyini dengeleme özelliği vardır. Tokluk hissi uyandırır dengeli beslenmeyi sağlar. Doğal bir antidepresandır. HUMUS KİLO ALDIRIR MI? Humus insanda tokluk hissi oluşturur, metabolizmayı hızlandırır ve daha kolay kilo vermenize yardımcı olur. Humus kalori hesaplamalarına göre düşük kalorili yiyecekler arasında yer almaktadır. Bu yüzden humus tüketimi kilo aldırmamaktadır. Ayrıca kan şekeri seviyesini düzenler. Her aşırı gıda tüketimi sağlık için zararlı olduğundan humusta ölçülü tüketilmelidir.