Burmalı Amasya Çöreği yapıyorsanız bunu mutlaka yapın
Burmalı Amasya Çöreği Malzemeleri Nelerdir
3 kg un 1,5 tatlı kaşığı kuru maya 1 yemek kaşığı tuz Aldığı kadar su 1 kg dövülmüş haşhaş 3 su bardağı sıvı yağ 500 gr ceviz içi Üzerine sürmek için 1 adet yumurta+ yarım şişe sodaBurmalı Amasya Çöreği Nasıl Yapılır
Ilık suyla kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurulur. Mayalanması için üzerine temiz bir bez örtülerek dinlendirilir. (Yaklaşık 1 saat) Mayalanan hamurdan 4 adet beze yapılır. Bezeler hamur tahtasının da yardımıyla 0,5 cm kalınlığında açılarak üzerine hazırlanan ceviz ve haşhaş karışımı harçtan 1 miktar sürülür. Ayrı bir yerde ikinci beze aynı şekilde hazırlanır birinci bezenin üzerine konur. Üçüncü ve dördüncü bezelerde aynı şekilde hazırlanınca hepsi üst üste gelecek şekilde dizilir. 5 cm lik bantlar halinde kesilir kesilen bantlar bükülerek yağlanmış tepsiye ister düz ister yuvarlak olacak şekilde yerleştirilir üzerine çırpılmış yumurta sürülür. 10 ar santim arayla bıçakla kesilir. 10 dk. dinlendirilir ve fırına sürülür üzeri kızarınca servis yapılırBöreğinizin daha çıtır olması için
Börek yapmasını bilenler bu işi iyi bilir; çıtır bir börek denince ilk akla gelen soda olur. Sizde böreğinizi fırına vermeden önce yumurta sarısına yarım su bardağı kadar sade soda karıştırın. Yumurta sarısı ve sade soda karışımını tüm böreklerin üzerine fırça ile özenle sürün. Böreğinizin çıtır, nar gibi kızardığını göreceksiniz.