Bayram Sofralarının Vazgeçilmezi: Lezzetli ve Bol Malzemeli Etli Yaprak Sarma Tarifi
Orta yağlı kıyma, taze baharatlar ve pirinçle hazırlanan dolgun iç harcıyla enfes bir lezzet sunan etli yaprak sarma tarifi, misafir sofralarınızın vazgeçilmezi olacak! Süzme yoğurt ve tereyağlı pul biber sosuyla servis ederek damakları şenlendirin. Afiyet olsun!
Malzemeler:
300-350g orta yağlı kıyma Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 çorba kaşığı ev biber salçası 3 orta boy soğan Nane (tercihen taze) 2 adet rendelenmiş domates Karabiber Maydanoz 1 su bardağı pirinç Tuz Taze veya salamura yaprakServis için:
Süzme yoğurt Pul biber (arzuya göre acı) Tereyağı Ezilmiş sarımsakETLİ YAPRAK SARMA TARİFİ
Yaprakları hazırlayın: Eğer yapraklar salamura ise, sıcak suda kaynatıp bekletin ve tuzundan arındırın. Taze yapraklar kullanacaksanız, sıcak suya atıp 3-4 dakika bekleterek yumuşatın.
İç harcı hazırlayın: Kıymayı bir kaba alın. Doğranmış domatesleri ve yıkanmış pirinci ekleyin. İnce doğranmış soğan, tuz, karabiber, ince kıyılmış nane, maydanoz ve salçayı da ekleyerek hepsini karıştırın.
Sarma yapın: Soğumuş yaprakların saplarını kesin ve tencerede kullanmak için ayırın. Parlak yüzü alt tarafa gelecek şekilde yaprağı tabağa yerleştirin. İç harcı yaprağın üzerine yayın. Yaprağın bize yakın olan kısmını harcın üzerine kapatın, ardından yan tarafları da kapatıp rulo şeklinde sarın. Sarmaları tencereye dizin, saplarını tencere dibine yayın.
Pişirin: Tencereye 2 bardak sıcak su ilave edin. Porselen tabakla kapatarak orta ateşte 25-30 dakika pişirin. Ardından yemeği dinlendirin.
Servis yapın: Süzme yoğurdu suyla yumuşattıktan sonra ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyerek sosu hazırlayın. Tereyağını hafifçe kızdırın, içine pul biber ekleyip altını kapatın. Sarmaları tabağa alın ve üzerine yoğurt ve tereyağlı pul biber sosuyla servis yapın. Afiyet olsun!